Bolluelos de yuca con miel de cacao

Participante: Yajaira Rivadeneira Alvarado

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: bolluelos de yuca con miel de cacao

Ingrediente principal: yuca

 

Ingredientes para seis porciones:

4 yucas

1 cda. mantequilla

2 huevos

1 cda. sal

2 cda. aceite

1 taza de miel de coco

Preparación:

Pele y lave la yuca. Luego rallar dos yucas crudas y deje que se escurra el agua. Aparte cocine dos yucas y ponga a rallar la yuca cocinada. Una vez tenga el almidón de la yuca cruda, mezcle con el de la yuca cocinada. Añada la mantequilla para que se suavice. Agregue los dos huevos batidos y un poco de sal. Mezcle bien la masa y haga las bolitas de yuca. Luego en un sartén adobe aceite y deje que caliente. Coloque las bolitas de yuca para freír. Sirva los bolluelos con miel de coco. 

Utensilios:

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