Sopa de bolas de maíz - Píllaro

Participante: Bélgica Ruiz

Nombre: Sopa de bolas de maíz – Píllaro

Base cultural: El maíz es un ingrediente tradicional de la Píllaro.

Ingredientes

• 1 libra harina de maíz
• 2 huevos
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharada manteca
• Sal al gusto
• 0.3 libras queso
• ½ libra carne de res
• 2 papas
• 3 hojas de col
• ¼ taza leche

Preparación

1. Poner a hervir la carne, la papa, la col y la leche por 10 minutos.
2. Preparar la masa con harina, huevos, mantequilla y manteca.
3. Amasar y hacer las bolas de maíz rellenas con el queso rallado.
4. Agregar las bolas al caldo.
5. Cocinar las bolas de maíz hasta que su consistencia esté dura y entonces retirarlas.
6. Dejar el caldo a fuego lento.
7. Servir el caldo y agregar las bolas de maíz al plato.

Acompañantes

• Verde asado
• Café pasado
• Arroz
• Chifles
• Ají