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UCHUMANKA

Olga Celina Cerda Shiguango

AHUANO (NAPO)

Nombre original de la receta:
Wamak Yuyu Uchumanka y Guayusa

UCHUMANKA

Olga Celina Cerda Shiguango

AHUANO (NAPO)

Nombre original de la receta:
Wamak Yuyu Uchumanka y Guayusa

Ingredientes:

  • 1 taza de palmito de guadua
  • ½ taza de semillas de macambo
  • o patas muyo
  • 1 pescado ahumado o cachama
  • 4 ajíes
  • Sal
  • 2 litros de agua

Preparación:

Cocinamos en agua el palmito de guadua finamente picado, por tres ocasiones, hasta perder el amargor. En una cuarta ocasión agregamos al palmito con agua las semillas de cacao blanco o patas muyo, el pescado limpio, sin escamas, el ají y sal. Cocinamos todo por 20 minutos.

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