Seco de gallina criolla - Jama

Participante: Luis Orlando Martínez Chaves

Nombre: Seco de gallina criolla – Jama

Base cultural: En Jama, por ser un cantón agrícola además de pesquera, la gallina criolla es un ingrediente principal en muchos platos típicos.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 yuca
• 1 cucharada mostaza
• Sal al gusto

Preparación

1. Hacer un refrito con todos los ingredientes.
2. Poner agua para hervir en el mismo sartén.
3. Cocinar la gallina al vapor con la tapa puesta.
4. Servir con arroz, patacones, ensalada y empanadas.

Acompañantes

• Patacones
• Arroz
• Ensalada
• Empanadas