Trucha frita - Lloa

Participante: Silvia Guaña

Nombre: El Fogón de Mama Enmita

Base cultural: La trucha es un ingrediente que representa la productividad pecuaria de la Parroquia de Lloa, lo que hace que este plato es buen ejemplo de la tradición de la Parroquia. Cabe mencionar que el ingrediente principal es el amor y cariño que se ponen en cada una de las preparaciones que se realiza con la finalidad de que el turista se sienta cómodo y satisfecho deleitándose con nuestra gastronomía.

Ingredientes

• sal
• comino
• trucha
• ajo
• limon
• naranja
• harina

Preparación

1. Prepare una marinada con limón, ajo, naranja y comino. Esta preparación se la realiza para sazonar la trucha, que se debe sazonar unas horas antes de ponerla a la paila a freír.
2. Después, cubra la trucha con harina para evitar que se pegue en el sartén.
3. Fría unos minutos en cada lado.
4. Se la acompaña de arroz blanco, papas fritas y una exquisita ensalada.

Acompañantes

• Arroz
• Ensalada
• Papas fritas