Champús - Lloa

Participante: José Fernando Puco

Nombre: Champús – Lloa

Base cultural: El champús es una bebida tradicional que lleva frutas y hierbas que se utilizaban en los tiempos pasados y una preparación ancestral muy nutritiva y saludable. Hasta hoy en día se consume todavía y se vende en en la sierra ecuatoriana.

Ingredientes

• Agua
• Hierbas
• Dulces
• Canela
• Ishpingo
• Clavo de olor
• Harina de maíz (1 o 2 libras)
• Panela
• Babaco
• Manzana
• Frutilla
• Secreto de la casa

Preparación

1. Poner agua a hervir en una olla.
2. Colocar las hierbas, dulces, canela, ishpingo y clavo de olor.
3. Poner una o dos libras de harina, dependiendo de la cantidad que se preparara. En un recipiente aparte poner a remojar la harina,
4. Al momento que ya esté hirviendo unos 5 minutos, sacar las hierbas del agua que se hirvieron y mezclar el agua hervida con un poco de agua fría con la harina que se puso a remojar.
5. Agregar la panela, el babaco, la manzana y finalmente la frutilla.
6. Cuando esté a punto de sacar la bebida del fuego, añadir el secreto de la casa.

Utensillos Tradicionales

• Olla de barro
• Cesto de barro para el pan

Acompañantes

• Pan