Calostro - Lloa

Participante: Margarita Pantoja

Nombre: Calostro – Lloa

Base cultural: El calostro de vaca es el fluido previo a la leche producido por la vaca durante los primeros días después del nacimiento. El calostro bovino provee crecimiento, nutrientes y factores inmunes a las crías. En Lloa es una bebida que se puede tomar todos los días y se dice que tiene un alto beneficio nutritivo.

Ingredientes

• 1 litro leche-calostro
• Panela al gusto
• Canela al gusto
• Esencia de vainilla al gusto

Preparación

1. El día anterior a las 3 am levantarse para ordeñar la vaca.
2. Cernir la canela con panela y ponerlas a la leche.
3. Cocinar 4 horas a fuego lento con la esencia de vainilla.
4. Poner en termos para servir con la tortilla de trigo.

Acompañantes

• Tortilla de trigo