Aguacate con tostado de tiesto y ají chanchado – San José de Minas

Participante: Luis Alberto Arias Cobos

Nombre: Aguacate con tostado de tiesto y ají chanchado

Base cultural: Éste es un plato que se comía en las mingas de la parroquia de San José de Minas, o en las mingas de las parcelas. Es perfecto como una entrada o bocadito. Se sirve en utensilios de barro.

Ingredientes

• 3 aguacates
• 1 libra de maíz amarillo
• 4 ajíes
• 1 cebolla blanca

Preparación

1. Primero seleccione los aguacates.
2. Pártalos por la mitad y calentar el tiesto.
3. Seleccione el maíz y tostarlo hasta que dé un color tigrillo.
4. Seleccione el ají colorado y chanchamos y aplastamos en la piedra de moler.

Utensilios Tradicionales

• Piedra de Moler
• Tiesto

Acompañantes

• Tostado
• Ají chancado