Viche de pescado - Machalilla

Participante: Daisy Cristina Gómez Chancay

Nombre: Viche de pescado – Machalilla

Base cultural: El viche (o biche) es una deliciosa sopa muy tradicional de la provincia de Manabí. Es una sopa con mucha consistencia y puede llevar diferentes tipos de mariscos.

Ingredientes

• Pez cabezudo
• Agua
• Ajo
• Pimiento
• Cebolla
• Maduro
• Maní

Preparación

1. Poner 2 litros de agua para hervir.
2. Picar los vegetales y moler el maní.
3. Añadir el pescado, vegetales picados, ajo, maduro y maní en una olla de agua.
4. Hervir por 60 minutos.

Acompañantes

• Ají

Utensillos Tradicionales

• Piedra de moler
• Comal de barro