Cuy asado

Participante: Miriam Sivisapa

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Cuy asado

Ingrediente Principal: Cuy

 

Ingredientes

• 1 cuy
• 2 dientes de ajo
• 2 cda. aliño
• 1 cda. comino
• 1 cda. cebolla
• 2 cda. sal

 

Preparación

1. Pele el cuy.
2. Adobe por un día, con el ajo, el comino, aliño y la sal.
3. Sancoche el cuy en agua caliente por 10 minutos con cebolla, sal y ajo.
4. Luego coloque en brasas de carbón y ponga asarlo.
5. Adicione manteca y achiote.
6. Voltee de ambos lados, para que se dore bien.
7. Se sirve, una vez que esté dorado.

 

Utensilios

• Cuchillo
• Parrilla