Yogurt de fresa

Participante: Fabricio Pinta Sivisapa

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Yogurt de fresa

Ingrediente Principal: Fresa y leche

 

Ingredientes (35 tarrinas)

• 2 litros de leche
• 40 ml de fermento láctico
• 1 taza de fresas
• 1 taza de almíbar de fresa

 

Preparación

1. En una olla ponga a hervir la leche y mueva constantemente para que no se pegue.
2. Luego saque del fuego, y coloque en un recipiente con agua hasta que llegue a las 45°C o hasta que esté tibia.
3. Agregue el fermento láctico y lleve a incubar la mezcla durante 10 horas.
4. Una vez fermentado, lleve al refrigerador por 5 horas.
5. Añada el almíbar de fresa y la fresa picada y está listo para degustar.

 

Utensilios

• Cacerola
• Cucharón
• Olla