Horchata

Participante: Carmen Valdivieso

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Horchata

Ingrediente Principal: Hierbas aromáticas

 

Ingredientes

• 1 rama cadillo
• 1 rama escancel
• 1 cda. linaza
• 1 cda esencia de malva
• 1 rama de hierbaluisa
• 1 rama de llantén
• 1 rama de cedro
• 1 rama de ataco
• 1 rama de cola de caballo
• 1 rama de poleo de campo
• 1 rama de manzanilla
• 1 toronjil
• 1 taza flores de malva
• 1 taza flores de pena pena
• 1 taza flores de bonanza
• 1 taza de pulpa de sábila
• 1 taza de azúcar
• 2 limones

 

Preparación

1. Limpie bien todas las hierbas.
2. Coloque en una olla con agua, y deje que hierva.
3. Una vez que ha hervido agregue el cadillo y la linaza y cocine 10 minutos.
4. Luego añada todas las hierbas, la esencia de malva, las flores y la pulpa de la sábila.
5. Pase por un cernidor.
6. Endulce con azúcar.
7. Por último, adicione el jugo de los limones.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas
• Sartén