Sango

Participante: Sandy Yajaira Ortiz Benavides

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Sango

Ingrediente Principal: Maíz morocho

 

Ingredientes

• 2 cucharada de refrito base
• ½ libra de harina de Maíz
• ½ libra de quesillo
• 1 litro de agua
• 1 huevo
• 1 aguacate

 

Preparación

1. En un sartén, ponga a refreír el aliño, agregue un poco de agua hasta que esté en ebullición; agregue el quesillo y déjelo hervir 10 minutos para que se concentre el sabor.
2. Luego, añada la harina de sango poco a poco para evitar que se hagan grumos.
3. Mezcle bien y de forma constante.
4. Espere que la preparación adquiera una consistencia espesa y aparte del fuego.
5. Se sirve acompañado de huevo frito y aguacate.

Utensilios

• Tabla de picar
• Olla
• Cuchillo
• Plato