Seco de pollo

Participante:  Jairo Andrés Japón Japón

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Seco de pollo

Ingrediente Principal: Carne de pollo

 

Ingredientes

• 2 lb. de carne de pollo
• 2 cebollas coloradas picadas en cuadritos
• 2 ramitas de orégano picado
• 2 cubos maggi
• 2 cda. de ajo molido
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 4 cda. de manteca de chancho
• 2 ramitas de culantro

 

Preparación

1. En un sartén coloque la manteca de chancho, agregue la cebolla, el ajo molido, el pimiento, la sal, el comino y el achiote.
2. Añada la carne del pollo para que se selle y suelte sus jugos por 5 minutos y luego voltee y cocine por otros 5 minutos.
3. Agregue agua caliente y deje en cocción por 30 minutos aproximadamente.
4. Finalmente adicione el culantro y orégano picado, maggi, rectifique sabores con la sal y el comino.
5. El seco de pollo se sirve con arroz, yuca y ensalada.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Ollas