Chicha de dulce - San José de Minas

Participante: Luis Alberto Arias Cobos

Nombre: Chicha de dulce – San José de Minas

Base cultural: Esta es una de las bebidas tradicionales que se tomaba por sed o se preparaba para las mingas.

Ingredientes

• 1 plato panela
• 1 rama cedron
• 1 rama hierbaluisa
• 6 cucharaditas clavo de olor
• 6 cucharaditas canela
• 6 cucharaditas anís
• 1 piña
• 10 naranjillas
• 2 libras avena

Preparación

1. Ponga a cocinar las hierbitas y las especias en 10 litros de agua. Añada 1 plato de panela.
2. Luego de hervir por 30 minutos aproximadamente añada los jugos de piña y naranjilla.
3. Conjuntamente a esto licue la avena y ponga a seguir cocinando.
4. Luego saque al pondo de barro a que se enfríe un poco para luego añadir el concho de chicha madura.
5. Tape el pondo y el próximo día sirva en un puro.

Utensillos Tradicionales

• Pondo de barro