Queques

Participante: Talita Cuenca

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

 Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Queques

Ingrediente Principal: Harina

 

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 libra de azúcar
• 6 huevos criollos
• ½ libra de manteca de chancho
• ½ libra de mantequilla
• 40 g. de royal
• 3 libras de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla

 

Preparación

1. Mezcle los huevos con el azúcar hasta lograr una crema.
2. Luego añada la leche, manteca de chancho y la mantequilla previamente disuelta y fría.
3. Incorpore el royal y la harina.
4. Siga mezclando por 10 minutos e incorpore la esencia de vainilla.
5. Proceda a darle forma a la masa.
6. Aparte proceda a engrasar las latas y espolvoree harina.
7. Coloque la masa en la lata y corte de forma manual dando forma a los queques.
8. Encienda el horno y una vez que tenga una temperatura adecuada ingrese la lata con los queques.
9. Deje en el horno hasta que tengan una coloración café claro.

Utensilios

• Cuchillo
• Latas