Cuy cocido

Participante: Tatiana Valdivieso

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: Chuquiribamba

Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Cuy cocido

Ingrediente Principal: Cuy

 

Ingredientes

• 1 cuy pelado
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ajinomoto
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de manteca de chancho

 

Preparación

1. Primero, pele el cuy.
2. Adobe y deje en reposo toda la noche.
3. Al siguiente día realice el aliño y coloque en un sartén el ajo machacado, la cebolla picada finamente, el orégano, el ajinomoto y la sal.
4. Corte el cuy en presas y agregue a la olla y cocine por 40 minutos.
5. Este plato se sirve con ensalada de lechuga, arroz y papas cocinadas.

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas