Pato al horno

Participante: Guisell Kassandra Tello Castillo

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: Sector Miraflores

Ciudad, Cantón y Provincia: Mangahurco, Cantón Zapotillo, Provincia de Loja.

Nombre de la receta: Pato al horno

Ingrediente principal: Pato

 

Ingredientes

• 2 lb de pato
• 1 cdta sal
• Ají escabeche
• 1 pimiento
• 1 cda. pimienta
• 3 dientes de ajo
• 2 limones
• 2 papas peladas y rebanadas
• 1 cda. orégano
• 2 tazas agua
• 2 cebolla
• 1 cda. comino

 

Preparación

1. Licue el ajo, cebolla, ají, pimiento, orégano y comino.
2. Coloque el pato en una bandeja o lata para el horno y añada los ingredientes licuados al pato juntamente con el jugo de limón.
3. Encender el horno a 150 ºC para comenzar a precalentar y que esté listo al momento de la cocción.
4. Deje hornear por 45 minutos aproximadamente.
5. Saque del horno y darle la vuelta.
6. Añada las papas, y deje que se cocine otros 10 minutos más.
7. Saque el pato del horno y sirva con el acompañante de su preferencia.

 

Utensilios

• Cuchillo
• Tabla de picar
• Taza medidora