Arveja Con Guineo

Nombres Hilda Benavides

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad San Pedro

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Nombre de la receta Arveja con guineo

Ingrediente Principal Guineo

 

Ingredientes

• 1 lb. de arvejas secas
• 6 guineos verdes
• ¼ taza con aceite
• 1 cucharada de sal
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de achiote
• ¼ de quesillo
• 1 rama de culantro
• 1 cucharada con aliño casero

 

Preparación

En una olla con agua, cocine previamente las arvejas. En otra olla, caliente el aceite, añada el aliño casero, la cebolla picada y la sal. Cocine las cebollas durante 5 minutos hasta que estén suaves, agregue el agua a la preparación y espere hasta que hierva. Luego ponga  los guineos verdes y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Adicione, las arvejas cocinadas. Incorpore el quesillo, la leche y cocine durante 5 minutos más. Por último, coloque el culantro y rectifique la sal. Sirva la sopa con aguacate.

 

Utensilios

• Cacerola
• Tabla de picar