Caldo de pata

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Nombres Carmen Cajamarca

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Caldo de pata

Ingrediente Principal Pata de res

Ingredientes

2 patas de res
1 rama de cebolla blanca entera
1 rama de cebolla blanca picada
1 litro de leche
3 litros de agua
4 dientes de ajo picado
1 rama de perejil picado
1 pimiento verde
1 libra de mote

Preparación

Corte las patas de res en trozos medianos. En una olla de presión incorpore 3 litros de agua, agregue las patas de res, la cebolla blanca entera, el pimiento picado, el ajo machacado y sal al gusto. Cocine por una hora. Saque la olla del fuego y ponga a que se enfríe al ambiente, retire la tapa y añada la leche, el mote y ponga en cocción 20 minutos más. Finalmente coloque la cebolla blanca picada y el perejil.

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