Cecina

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Nombres Guadalupe Del Cisne Carrillo Calvas

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Cecina

Ingrediente Principal Carne de chancho

Ingredientes

2 lb de carne de chancho
2 dientes de ajo
2 cda de comino
1 naranja agria
1 cda. sal
1 cda. achiote
1 yuca
2 tazas de arroz
1 cebolla
2 limones agrio

Preparación

Cecine la carne de chancho dos días antes. Adobe la carne con el comino, ajo, naranja agria y sal. Ponga a secar la cecina. En una parrilla con carbón, asar la cecina por ambos lados, hasta que se dore. Aparte en otra olla, cocine el arroz y la yuca por separado. Para el curtido pique la cebolla, agregue limón y sal.

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