Participante: Pamela Cherrez
Nombres: Pamela Cherrez
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Chocovainilla
Nombre de la Comunidad: Ambato
Ciudad, Cantón y Provincia: Ambato, Ambato, Tungurahua
Nombre de la receta: Tartaleta de frutas
Ingrediente Principal: Frutas
INGREDIENTES
Para la masa
- 6 yemas de huevos
- 4 tz harina
- 2 cda azúcar impalpable
- 1 lb mantequilla
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera
- 1 tz leche
- 2 rajas de canela
- 2 cda maicena
- 2 yemas de huevo
- 5 cda azúcar
Para la cubierta
- 800 g fruta kiwi y fresa
- 800 g durazno y arándanos
PREPARACIÓN
Realice la base de la masa. Coloque el azúcar, la harina. Agregue, la mantequilla, y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Añada la yema de huevo e incorpore el agua según sea conveniente. Amase bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Una vez lista la masa, coloque en un molde, y lleve al refrigerador por 35 minutos aproximadamente. Aparte prepare la crema pastelera. Bata las yemas, el azúcar y la maicena, hasta obtener una mezcla cremosa y reserve. Lleve al horno la masa y hornee a 180°C por 25 minutos, hasta que esté dorada. Una vez lista, saque del molde y rellene con la crema pastelera. Por último, decore con las frutas.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Batidora
- Cocina
- Olla
- Espátula
- Manga
- Boquilla
- Cuchillo
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Horno
- Base de espuma flex
Otros deliciosos platos