Colada morada

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Participante: Jimena Marisol Santana Calucho

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Nombres: Jimena Marisol Santana Calucho

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Colada Morada Doña Elvita

Nombre de la Comunidad: Ambato

Ciudad, Cantón y Provincia: Ambato, Ambato, Tungurahua

Nombre de la receta: Colada morada

Ingrediente Principal: Harina de maíz negro

INGREDIENTES

1 lb harina de maíz negro
1 lb mora
1 lb guayaba
1 panela
1 manojo de especies (para colada morada)
1 piña
1 lb fresa
1 babaco

PREPARACIÓN

Cierna la harina con el agua de especies. Agregue el jugo de la mora y la guayaba. Añada la panela previamente diluida y cernida. Deje que se cocine por una hora. Luego incorpore la fruta picada, y deje que hierva por media hora más. Al final agregue la fresa picada y listo.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN