Bombones (chocolates con sabores)

Coseche el cacao cuando esté maduro. El local trae la cosecha de las plantaciones del cantón Balao. Ponga a fermentar la pepa entre 5 a 6 días. Espere que sequen las pepas. Una vez que está el cacao seco, tueste en olla de barro por unos 45 minutos. Cuando esté tostado, reviente las pepas y saque la cáscara. Luego proceda a moler en el molino las pepas de cacao sin cáscara. Haga la molienda, dependiendo de la contextura y finura de la pasta de chocolate. Una vez lista la pasta que saca del molino, se coloca en un sartén y se lleva al fuego para que caliente. Remueva constantemente la pasta. Luego a esta pasta, incorpore los sabores que desee para hacer los bombones. Retire del fuego y coloque en moldes. Espere que enfríe y lleve al congelador entre 15 a 20 minutos aproximadamente.