Tortilla de yuca

Limpie las yucas y corte en trozos pequeños. En una olla con agua cocine la yuca. Una vez cocida la yuca, retire del fuego. Haga un puré con la yuca cocinada. Agregue sal y mezcle hasta que tenga una textura suave. Estire la masa y dé forma a las tortillas. Haga una hendidura en el centro de la tortilla y rellene con queso y cierre la tortilla. Ponga las tortillas a asar en un tiesto.