Melcocha de maní

En una olla con agua, disuelva la panela hasta que esté espesa. Agregue las cáscaras de mandarina o naranja. Adicione el jugo de 2 limones y deje que hierva por 45 minutos hasta que tenga una textura caramelizada. Prepare el maní. Pele el maní grano por grano. Con un rodillo ponga a moler el maní. Saque de la olla la panela y coloque en una paila. Adicione el maní triturado a la miel. Espere a que se enfríe para poder hacer las melcochas. Extienda, estire y tuerza la mezcla hasta que se vuelva cremosa. Siga estirando hasta que esté sólida la melcocha. Corte la melcocha en porciones iguales.