Participante: Jimmy Javier Gualang Medina
Nombres Jimmy Javier Gualang Medina
Etnia Mestizo
Nombre del local Las Migas
Nombre de la Comunidad Cuenca
Ciudad, Cantón y Provincia Cuenca, Cuenca, Azuay
Nombre de la receta Cheescake de maracuyá
Ingrediente Principal Maracuyá
INGREDIENTES
- 6 maracuyá
- 40 g de azúcar
- 250 g de queso crema
- 250 g de crema de leche
- 200 g de crema montada
- galletas
PREPARACIÓN
Primero licue el maracuyá, pase por un colador, separe en bol. Aparte coloque en el microondas el queso crema. Mezcle para que se diluya. Deje que enfríe. Añada el queso crema a la preparación del maracuyá y bata durante 3 minutos, agregue la crema de leche y bata otros 3 minutos más hasta que tenga consistencia. Incorpore la gelatina sin sabor diluida. Agregue crema montada, y mezcle con movimientos envolventes hasta que quede cremoso. Procese las galletas y triture para la base. Mezcle las galletas con la mantequilla. Coloque la base de galletas, en un molde previamente engrasado. Vierta la mezcla de la crema y coloque en el molde de 22 cm a 10 cm. Lleve a la nevera durante 4 horas.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Molde
- Batidora
- Pyrex
- Contenedores plásticos
UTENSILIOS DE COCCIÓN
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