Humita

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Participante: Carmen Beatriz Aguilar Andrade

Nombres Carmen Beatriz Aguilar Andrade

Etnia Mestiza

Nombre del local Los Café de Doña Carmita

Nombre de la Comunidad Cuenca

Ciudad, Cantón y Provincia Cuenca, Cuenca, Azuay

Nombre de la receta Humita

Ingrediente Principal Choclo

INGREDIENTES

12 choclos
½ lb queso
¼ lb de mantequilla
1 cda de sal
4 oz de azúcar
1 cda anís

PREPARACIÓN

En un tazón coloque el choclo desgranado. Coloque el choclo en el molino. Proceda a moler el choclo. Separe en un bol, y agregue sal, azúcar y la mantequilla previamente derretida. Mezcle bien para que se integren todos los ingredientes. Limpie las hojas de maíz y corte tiras finitas largas. Extienda las hojas de maíz y coloque en las hojas la masa junto con el queso. Cierre de ambos lados y amarre con las tiras finitas de la hoja. Lleve a una tamalera y cocine por una hora.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN