Bizcochuelo

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Participante: Juan de Dios Maldonado Teurneus

Nombres Juan de Dios Maldonado Teurneus

Etnia Mestizo

Nombre del local Pastelería y Bizcochuelería San Pedro

Nombre de la Comunidad San Pedro de la Bendita

Ciudad, Cantón y Provincia San Pedro de la Bendita, Catamayo, Loja

Nombre de la receta Bizcochuelo

Ingrediente Principal Chuno (almidón de achira)

INGREDIENTES

4 huevos
300 g. de chuno
150 g azúcar
1/4 taza jugo de naranja
2 oz. polvo de hornear

PREPARACIÓN

Separe la clara de la yema. Cierna el chuno, con el polvo de hornear 5 veces, para que no tenga grumos. En un bol, bata el azúcar aproximadamente un minuto. Coloque la yema del huevo y bata un minuto más. Agregue el chuno, y el polvo de hornear, luego incorpore el jugo de naranja. Una vez lista la masa, vierta en los moldes, previamente engrasado y enharinado. Poner en el horno a 190°C por 15 minutos. Revise el horno cada cinco minutos para que no se queme. Retire del horno y deje que enfríe, antes de sacar del molde.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN