Arepas lojanas

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Participante: Andrea Patricia Maldonado Luzuriaga

Nombres Andrea Patricia Maldonado Luzuriaga

Etnia Mestiza

Nombre del local Delicias de Andrea

Nombre de la Comunidad San Pedro de la Bendita

Ciudad, Cantón y Provincia San Pedro de la Bendita, Catamayo, Loja

Nombre de la receta Arepas lojanas

Ingrediente Principal Maíz

INGREDIENTES

1 cda mantequilla
1 cda manteca de chancho
3 huevos
2 oz royal
200 g azúcar
1 cda canela molida
1 cda esencia
2 oz. bicarbonato
290 g harina de maíz
1/4 lt. leche
2 oz. Chuno
1 cda sal

PREPARACIÓN

En un tazón coloque sal y manteca de chancho diluida, y mezcle con la harina. Amase para eliminar los grumos, luego agregue la leche. Incorpore los demás ingredientes poco a poco. Mezcle hasta que la masa se vuelva densa. Elabore la masa hasta que esté suave. Luego, estire la masa con un rodillo. Use un cortador circular y presione sobre la masa. Con las porciones de los círculos, dé forma a la arepa. Lleve al horno a 180°C y dore por ambos lados entre 5 a 10 minutos aproximadamente.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN