Flan de maracuyá

En un bol, retire la pulpa de maracuyá para sacarle el jugo. Aparte bata las yemas junto con el azúcar y caliente a baño maría. Ponga a cremar el queso crema. Mezcle la pulpa con los huevos y desleír a baño maría la gelatina. Añada con movimientos envolventes la crema de leche e integre todos los ingredientes. Triture las galletas y mezcle con mantequilla derretida. En un molde coloque la galleta triturada de forma uniforme y presione para que quede compacta la base de galleta. Luego agregue la mezcla de la crema batida. Lleve el molde a la nevera por 3 o 4 horas. Aparte, prepare la gelatina con azúcar, maracuyá y la gelatina sin sabor diluida. Mezcle bien hasta que la cobertura tenga una textura sólida. Una vez que esté frío retire de la nevera y saque del molde. Por último, decore. Esparza sobre el cheesecake la cobertura de la gelatina.