Las Carmelitas

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Participante: Teresa Suing Correa

Nombres Teresa Suing Correa

Etnia Mestiza

Nombre del local Dulce Bisqueto

Nombre de la Comunidad San Pedro de la Bendita

Ciudad, Cantón y Provincia San Pedro de la Bendita, Catamayo, Loja

Nombre de la receta Las Carmelitas

Ingrediente Principal Chuno (almidón de achira)

INGREDIENTES

2 lb. chuno de achira
1/2 lb. harina de maíz blanco
12 oz. manteca de chancho
4 huevos
12 oz. azúcar
2 rajitas de canela
12 oz. mantequilla

PREPARACIÓN

En un bol mezcle el azúcar con la manteca. Mezcle bien hasta que se deshaga el azúcar. Luego bata a mano. Agregue los huevos, e incorpore el chuno. Añada poco a poco la harina de maíz. Amase y mezcle bien. Con la masa, dé forma a las carmelitas. Haga bolitas con la masa, luego aplaste y utilizando un tenedor realiza las marcas de rayas en la carmelita. Lleve al horno por 15 minutos, procure que no esté ni bien frío, ni muy caliente. 180°C aproximadamente. Una vez listo. Empaque.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN