Pan Galo Plaza

En un mesón limpio y desinfectado añada harina y sal, mezcle y forme un cráter de volcán, en el medio añada la levadura diluida en agua. Agregue azúcar, 2 huevos, margarina, agua y sal. Iniciamos a integrar todos los ingredientes del medio y luego poco a poco integre la harina y empiece a amasar con ambas manos aproximadamente entre 13 a 15 minutos, hasta que esté lisa y elástica.

Para el relleno del pan Galo Plaza. En una olla ponga a hervir leche. Aparte mezcle, maicena, azúcar y un huevo. Bata para que se incorporen los ingredientes y reserve. Una vez hervida la leche espolvoree gelatina de fresa color rojo.  Mezcle. Deje que se disuelva un poco. Incorpore la leche, a la preparación anterior del azúcar con la maicena y el huevo. Lleve al fuego y cuando empiece a espesar, retire del fuego y bata hasta que quede una crema sin grumos. Añada colorante rojo, para intensificar el color.

Una vez lista la masa, bolee la masa nuevamente y deje que leude 20 minutos más. Una vez transcurrido ese tiempo, en un mesón estire la masa, con la ayuda de un rodillo extienda la masa de manera rectangular. Con la ayuda de una espátula coloque la crema pastelera de color rojo y extienda sobre toda la masa, que es el relleno del Galo Plaza. Luego enrolle el pan. Coloque en la lata previamente engrasada. Espere que leude por 30 minutos o hasta que duplique su volumen. No se corta antes de llevar al horno. Con un huevo batido pinte con una brocha toda la masa del pan galo plaza y mande al horno a 175°C por 25 minutos aproximadamente.