Tortilla de yuca

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Participante : Roxana Luz Analuisa Criollo

Nombres: Roxana Luz Analuisa Criollo

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Local 46. Mercado

Nombre de la Comunidad: Guayaquil

Ciudad, Cantón y Provincia: Guayaquil, Guayaquil, Guayas

Nombre de la receta: Tortilla de yuca

Ingrediente Principal: Yuca

INGREDIENTES

1 tz de yuca
1 cda sal
1 yema de huevo
2 ramitas de cebolla
1 tz queso

PREPARACIÓN

En una olla con agua, cocine la yuca, una vez cocida, aplaste y haga el puré. Sazone con sal y agregue la yema de huevo. Amase para que se integren y obtengan una mezcla homogénea. Aparte en un sartén ponga a freír la cebolla larga, previamente picada. Agregue el queso después de un par de minutos. Forme tortillas con el puré de yuca y rellene con el refrito. En un sartén ponga a freír las tortillas.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN