Cuajada con miel e higos
Participante : Damaris Eliana Romero Reyes
Nombres: Zoila Inés Arteaga
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Rainbow Snacks
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Maíz confitado con panela
Ingrediente Principal: Maíz
INGREDIENTES
- 2 tz de maíz
- 1 panela mediana
- 1 tz de agua
- 1 rajita de canela
PREPARACIÓN
Tueste el maíz en un tiesto. En una olla coloque la panela junto con la canela y deje que se derrita hasta que se forme la miel de panela. Añada la miel al maíz tostado y remueva hasta que se incorpore al maíz. Separe en una bandeja aparte para que enfríe y empaque.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Una paleta de madera
- Una olla para cocinar la panela
- Bandejas
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Tiesto de barro
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