Morocho

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Participante : Blanca Andagoya

Nombres: Blanca Diocelin Andagoya Tabuada

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Delicias Blanquita

Nombre de la Comunidad: Nanegal

Ciudad, Cantón y Provincia: Nanegal, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha

Nombre de la receta: Morocho

Ingrediente Principal: Maíz morocho

INGREDIENTES

200 g maíz morocho
½ lt leche
2 rajitas de canela
¼ tz especies dulces
150 g azúcar
1/3 pasas

PREPARACIÓN

Remoje el maíz morocho de un día para otro. Pase por un colador. Luego, coloque en una olla con agua y cocine aproximadamente dos horas o hasta que esté blando. Añada la canela, las especias dulces y la leche y remueva constantemente. Por último, agregue el azúcar y las pasas. Siga cocinando otra media hora, sin dejar de mover, hasta que las pasas se hinchen. Sirva caliente o frío.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN