Quesadilla

En un recipiente, mezcle primero los ingredientes secos. Agregue harina, sal, azúcar, levadura fresca, Luego adicione 100 g de mantequilla, un huevo y el agua. Amase y deje en reposo 30 minutos.

Para el relleno. Disuelva la levadura, con la leche, mezcle y adicione una porción de harina, bata bien y reserve. Aparte en un recipiente mezcle la margarina con el azúcar, y el queso cortado en cubitos, esencia de vainilla, con una pizca de sal, y colorante amarillo. Bata la mezcla y añada los huevos de uno en uno y siga batiendo. Una con la mezcla anterior de la levadura y la leche. Mezcle con una cuchara con movimientos envolvente y deje en reposo.

Una vez que ha leudado la masa base, separe en porciones iguales y haga bolitas. Y deje en reposo nuevamente otra media hora. Para armar la quesadilla extienda las bolitas. Con la ayuda de un rodillo estire todas las bolitas. Luego en el centro coloque la masa del relleno. Doble la masa base, hacia adentro en cuatro partes, que no tape la masa del relleno. Formando un cuadrado y en cada punta haga torniquetes, para que forme la quesadilla. Pase con una brocha untada de las yemas de huevo. Lleve al horno, a 180°C por 18 minutos aproximadamente.