Café Perla Negra

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Participante : Magda Zabala

Nombres: Magda Zabala

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Perla Negra

Nombre de la Comunidad: Nanegal

Ciudad, Cantón y Provincia: Nanegal, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha

Nombre de la receta: Café Perla Negra

Ingrediente Principal: Café

INGREDIENTES

14 g café
200 ml agua

PREPARACIÓN

Primero, caliente el agua y deje que hierva. Ponga a moler el café en tamaño medio y reserve. Coloque el café en la prensa francesa y añada el agua de forma lenta y circular. Mezcle y tape. Espere que repose 4 minutos aproximadamente. Luego revuelva el café y retire con la ayuda de una cuchara la espuma. Tape y deje en reposo nuevamente unos 5 minutos. Pasado este tiempo baje el émbolo, hasta la superficie del café. Procure no hundirlo. Sirva.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN