Choclo Mote

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Participante : María Dolores Churuchumbet

Nombres: María Dolores Churuchumbet

Etnia: Mestiza

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Nanegalito

Ciudad, Cantón y Provincia: Nanegalito, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha

Nombre de la receta: Choclo Mote

Ingrediente Principal: Choclo

INGREDIENTES

250 g choclo
Cabeza de chancho
1 tomate
1 cebolla
1 ramita de cilantro
1 cda sal
1 cda pimienta
1 cda comino
3 papa
2 ramas de lechuga
salsa de maní
Aliños

PREPARACIÓN

Desgrane el mote. Deje remojando de un día para otro. Coloque en una paila con agua los motes para que hierva, añada una porción de sal. Pase por un colador. Haga el tostado y la molida del maní y prepare la ensalada con cebolla, cilantro y limón. Aparte limpie y corte la carne de chancho en cubitos. Lleve a la paila. Condimente con ajo, comino, pimienta, deje que se cocine la carne hasta que obtenga el chicharrón. Por último, ponga a freír los plátanos. Sirva el mote acompañado con la carne, el tostado, maní y la ensalada

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN