Fritada

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Participante: Marianela Taticuan

Nombres: Marianela Taticuan

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Delicias Naomi

Nombre de la Comunidad: Nanegalito

Ciudad, Cantón y Provincia: Nanegalito, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha

Nombre de la receta: Fritada

Ingrediente Principal: Carne de cerdo

INGREDIENTES

1 cebolla
2 unidades de ajo machacado
1 da sal
1 lb carne de chancho
2 maduro
1 lb mote
1 yuca
1 tz de maíz tostado
1 choclo

PREPARACIÓN

Lave la carne. Coloque en la paila con agua, cebolla, ajo y sal, para que sazone. Deje que se cocine y que hierva durante 1 hora o hasta que el agua desaparezca. Cuando la carne se empiece a dorar, revuelva con la cuchara para que no se queme. Deje que se fría, hasta que los trocitos de la carne estén dorados. Aparte fria por separado el maduro, la yuca y el mote. Sirva la carne, con el mote, el maduro, la yuca y el encurtido.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN