Cuajada con miel e higos
Participante: Aida Reasto
Nombres: Ximena Pineda
Etnia: Mestizo
Nombre del local: Yuyo Melo
Nombre de la Comunidad: Quito
Ciudad, Cantón y Provincia: Quito, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha
Nombre de la receta: Maní confitado
Ingrediente Principal: Maní
INGREDIENTES
- 4 tz de maní
- 1/2 tz de agua
- 1/3 tz de azúcar
- 1 cda. esencias
- 1 tz de raspadura
PREPARACIÓN
En una paila cocine el maní con agua y azúcar. Deje que se evapore el agua. Mezcle bien el maní junto con el azúcar. Agregue la raspadura. Revuelva hasta que el dulce esté cubierto de maní. Cocine aproximadamente 30 minutos hasta que se tueste. Añada las esencias y remueva la paila, meciendo constantemente. Luego tueste por 10 minutos más. Por último, añada la ralladura de coco. Vierta el maní en una bandeja y deje que enfríe
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Bandeja
UTENSILIOS DE COCCIÓN
Paila
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