Humitas orgánicas

Desgrane los choclos. Procese en un molino o en una licuadora, para que obtenga una masa consistente. Lleve la masa del choclo a otro recipiente, adicione la mantequilla previamente derretida, y el polvo de hornear. Coloque las yemas de huevo, una porción de azúcar y una pizca de sal. Revuelva para que se integren los ingredientes. Aparte en un bol bata las claras de huevo a punto de nieve. Una vez lista, incorpore a la preparación de la masa. Con la ayuda de una espátula, remueva de manera envolvente. Lave las hojas de choclo. Vierta la mezcla de maíz en el centro de la hoja y añada queso. Envuelva y cierre por ambos lados. Amarre con una tira muy finita. Cocine al vapor por 25 minutos.