Cachito de sal

Entibie el agua con la leche, y diluya la levadura. Mezcle la harina, con 10 g de sal. Haga el volcán con la harina y en el centro añada 45 g azúcar, la levadura, 2 huevos, 3 ⁄ 4 tazas de agua y la mantequilla. Mezclar todos los líquidos, luego integre la harina. Amase bien hasta que no se pegue. Enharine el mesón y estire con un rodillo la masa. Coloque en el centro 300 g de mantequilla, doble la masa y unte la mantequilla, espolvoree la harina y siga estirando la masa con el rodillo. Doble nuevamente en tres partes y espere que leude por 15 minutos. Luego estire nuevamente la masa de forma rectangular y siga el mismo proceso. Doble en 4 partes y deje en reposo nuevamente por 15 minutos. Estire la masa y corte en triángulos, aplane todos los triángulos y forme los cachitos, enrollando la masa cortando y estire las puntas. Coloque en la lata, deje que leude media hora y pinte para que dore con las yemas de huevo batido. Lleve al horno a 180°C durante 12 minutos aproximadamente.