Flan

Encienda la hornilla a fuego medio. Caliente una olla en seco, agregue una porción del azúcar, hasta que se forme el caramelo. Una vez que se funda, mezcle y cuando no tenga ningún grumo añada otra porción de azúcar, se vuelve espesa. Deje que se funda y realice el mismo proceso, tres veces. Luego que se fundió el caramelo, coloque en el molde del flan. En otro bol, agregue los huevos enteros, el azúcar, la vainilla y la leche, bata bien a velocidad baja. Pase la mezcla por un colador y vierta en el molde del caramelo. Tape el molde con papel aluminio. El flan debe hacerse en baño maría. Coloque el molde con el flan en un recipiente con agua caliente, para cubrirlo hasta la mitad. Cocine el flan a una temperatura baja por 50 o 60 minutos. Una vez listo saque del horno y deje que enfríe a temperatura ambiente. Luego lleve a la nevera por 5 o 6 horas. Desmolde sobre un plato.