Pan de chocolates

En un bol disuelva la levadura con la leche tibia y azúcar. Deje en reposo por 10 minutos aproximadamente. Luego en un mesón tamice la harina, con la ayuda de un colador, forme un volcán y en medio añada sal, azúcar, los huevos y la levadura. Mezcle y arrastre la harina de afuera hacia adentro y amase. Agregue la mantequilla, y siga amasando 10 minutos más hasta que todos los ingredientes estén integrados. Deje en reposo dos horas o hasta que duplique su tamaño. Aparte, haga el relleno. En un bol mezcle, la apanadura, el chocolate triturado, azúcar, una porción de agua. Lleve a la nevera. Saque la masa y estire en el mesón de forma rectangular. Esparza el relleno del chocolate por toda la masa y enrolle. Corte la masa cada 4 cm. Coloque sobre una bandeja de horno, previamente enmantequillada y enharinada. Deje en reposo nuevamente por dos horas aproximadamente. Pinte los panes con huevo batido. Caliente el horno a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doraditos.