Rompope

En una olla, realice el proceso de pasteurizar la leche. Añada canela, azúcar, clavo dulce, anís estrellado, para que se aromatice. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Revuelva hasta que se reduzca su volumen. Retire la canela y las especias dulces de la leche y deje que se enfríe por media hora y reserve. En un bol, bata las yemas de los huevos y vierta una porción de leche tibia, y mezcle nuevamente.  Una la preparación con la mezcla de la leche poco a poco y siga mezclando para que no se corte. Lleve nuevamente al fuego y cocine a temperatura baja por 15 minutos, revolviendo constantemente para que espese. Adicione el ron. Una vez lista, pase por un colador y embotelle cuando aún está caliente