Alfajores

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Participante: María Carmen Colimba

Nombres: María Carmen Colimba

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Alfajores

Ingrediente Principal: Harina

INGREDIENTES

1 kilo de harina de yuca
1 kilo harina flor
14 huevos
1 cda mantequilla
1 taza de azúcar
1 cda vainilla
1/4 dulce de leche
4 tarros de manjar de leche
2 oz. royal
1 lt. agua

PREPARACIÓN

Prepare la masa para las galletas con ambas harinas. Una vez lista la masa, dé forma a las galletas. Coloque en una lata para horno. Lleve al horno. Luego una las dos galletas con el manjar de leche en medio. Prepare el merengue a base de huevos a baño María. Bata hasta que obtenga el punto. Con una brocha, bañe las galletas y alrededor con el merengue. Deje en reposo. Empaque al tercer día, en papel de seda.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN