Ucapi (Dulce de oca)

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Participante: Liliana Carlosama Carlosama

Nombres: Liliana Carlosama Carlosama

Etnia: Mestiza

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Ucapi (Dulce de oca)

Ingrediente Principal: Oca

INGREDIENTES

2 rajitas de canela
1/4 panela
1 cda. pimienta dulce
1 cda. clavo de olor
1 lt. leche
1/4 taza crema de leche
1 lb. oca

PREPARACIÓN

Primero lave la oca y realice el proceso de endulzado. Después de la cosecha se coloca al sol, para que se torne de color amarillo. Corte la oca en trozos pequeños. En una olla con agua, cocine la oca, con la canela y el clavo de olor y los condimentos de dulces. Luego añada el azúcar. Cocine por 20 minutos. Saque la canela y el clavo de olor. Aplaste la oca. Por último, agregue la leche. Se sirve caliente o fría y se acompaña con queso.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN