Participante: Susana María Alvear Sandoval
Nombres: Susana María Alvear Sandoval
Etnia: Indígena
Nombre del local: Rumi Huasi
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Pan de casa
Ingrediente Principal: Harina de trigo
INGREDIENTES
- 500 gr de harina
- 5 gr de levadura
- 300 gr agua
- 10 gr sal
- 8 huevos
- 3 cda. margarina o mantequilla
- 200 gr crema de leche
PREPARACIÓN
En un recipiente, lave bien el trigo. Espere que seque. Una vez seco lleve al molino. Coloque el trigo en el molino, realice la molienda y luego cierna y pase por un colador. Una vez realizada la harina, coloque en un bol. Mezcle la harina con agua tibia. Agregue, la levadura, los huevos, el azúcar. Empiece por batir. Luego añada la crema de leche, y la margarina diluida en agua tibia. Espere que repose para que leude. Una vez que ha pasado el tiempo añada levadura y mezcle para formar la masa. De movimientos circulares, hasta que obtenga una masa sólida. Deje nuevamente en reposo. Luego corte la masa y forme las bolitas de pan. Lleve al horno de leña. Retire cuando estén dorados.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Olla
- Batidora
- Colador
- Molino
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Tulpa
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