Colada de quinua

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Participante: Rosa Belensaca Gómez

Nombres: Rosa Belensaca Gómez

Etnia: Indígena

Nombre del local: Restaurante Aliso

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Colada de quinua

Ingrediente Principal: Quinua

INGREDIENTES

2 tazas de quinua
1/4 de panela
2 rajitas de canela
2 hojas de toronjil
1 taza de piña

PREPARACIÓN

Enjuague bien la quinua. Coloque en una olla y lleve al fuego. Añada el agua y la piña y cocine entre 30 a 45 minutos. Retire del fuego y lleve a una licuadora. Licue alrededor de 20 minutos hasta que el grano no se vea. Luego pase por un colador y cierna. Una vez cernido, ponga en la olla nuevamente y espere que hierva. Añada la canela y la panela y cocine por 10 minutos más. Antes de retirar del fuego agregue la hoja de toronjil.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN